Die Weinprobe

Beim Genuss von Wein kommen so ziemlich jedweder menschlichen Sinne zum Einsatz, denn kombinieren guten Wein trinkt man nicht problemlos - man genießt ihn. Erst einmal fühlt man mit jener Hand, ob welcher Wein die richtige Temperatur hat.

Dann schaut dies Auge, ob welcher Wein entweder saftig rot oder nur mit Feinsinn wahrnehmbar gelb ist und ob er eine funkelnde Oberfläche besitz, Dies sollte für einen intakten Wein sprechen. Die Farbe des Weins kann im gleichen Sinne Auskunft Reichlich seine Rebsorte, sein Alter und seine Qualität geben. Um vereinen Wein diesem Qualitätscheck zu unterziehen hebt man dasjenige Glas leicht in die Luft gegen verdongeln weißen Hintergrund und prüft so seine Farbtiefe.

Anschließend riecht die Nase das Aroma des Weins, dies ist jeweils welcher Duft dieser Traube, und welcher des Bouquets. Letzterer entsteht während des Reifeprozesses. Hierbei ist anzumerken, dass die menschliche Nase sage und schreibe solange bis zu 4000 verschiedene Gerüche unterscheiden kann. Zuerst hält man nun dasjenige Glas ganz ruhig und schnuppert mehrmals kurz in. Anschließend schwenkt man dies Weinglas ein wenig wobei sich jener duft des Weins erst richtig entfaltet. Zu guter letzt schmeckt welcher Mund, beziehungsweise welcher Gaumen, den Wein. Hierbei nimmt man zunächst einen recht großen Schluck und verteilt den Wein im ganzen Mund- und Rachenbereich, da so alle Geschmackszonen angesprochen werden. Insgesamt kann man sagen, dass je gehaltvoller und hochwertiger welcher Wein ist, umso starker schmeckt er nebensächlich nachdem. Oftmals ist es schwierig, den Duft oder den Geschmack eines Weins geradlinig zu kennzeichnen, da sowohl Aroma denn nebensächlich Geschmack sehr Vielfältig sein können. Wenn sie jedoch im Laufe dieser Jahre immer mehr Erfahrung mit Wein machen wird ihnen sie Beschreibung immer besser gelingen und es wird somit für sie einfacher beim Weinkauf den richtigen Wein zu finden, jener ihren individuellen Geschmack entspricht.

Um Ihre Nase in der Art von zu schulen, empfiehlt sich welcher Kauf eines Weinaromensets. Einsteigerpakete sind schon ab 80,- Euro zu nach sich ziehen.

Wein richtig dekantieren

Denn Dekantieren bezeichnet man dasjenige behutsame Umfüllen des Weins aus welcher Flasche in eine GlasKaraffe. Ob dies nun wirklich den Weingenuss geprägt oder nur ein Ritual ist sei einmal dahin gestellt. Es ist in der Tat bewiesen, dass gerade nebst älteren Rotweinen das Umfüllen insbesondere wichtig ist, da sich oftmals während welcher jahrelangen Lagerung ein sogenanntes Depot in dieser Flasche absetzten kann, welches dann beim Einschenken schonungslos ins Glas gelangen könnte. Daraus ergibt sich, dass gerade im Rahmen (von) diesen alten Rotweinen dasjenige Umschütten wohl doch nicht nur ein schönes Ritual, sondern wirklich eine Notwendigkeit darstellt.

Unterschiedlich sieht es da unter normalen Weinen aus. Doch nachrangig hier macht dasjenige Umfüllen am Tisch mehr Eindruck qua das einfache Einschenken von jener Flasche ins Glas. Nichtsdestoweniger beiläufig hier ist das Dekantieren mit einigen kleinen Vorteilen verbunden: Gerade unter noch jungen und ungestümen Weinen, die so gut wie kantig schmecken, trägt das Dekantieren dazu nebst, den Geschmack des Weins weicher und intensiver werden zu lassen.

Beim Umschütten von alten Rotweinen verwendet man am besten eine Karaffe in jener sogenannten Entenform, d.h. sie sollte verknüpfen kleinen Bauch sowie zusammenführen relativ schmalen Hals mit kleinen Durchmesser haben. Der Wein hat indem keinen sehr großen Kontakt mit Sauerstoff und kann somit genauso nicht ?müde werden?. Sie sollten den Wein langsam und mit ruhiger Hand von der Flasche in den Dekanter rauschen lassen. Für neueren Weinen hingegen, welchen sie frühestens eine Stunde vor dem weiteren Ausschenken Umfüllen sollten, verwenden sie am besten eine Karaffe mit einem langen Hals und großem Durchmesser, da jener Wein so beim Einschenken schon im Dekanter leichtgewichtig verwirbelt wird, und er in einer solchen Karaffe kombinieren recht großen Kontakt mit der Luft erfährt.

Wein und Essen

Welcher Wein passt zu welchem Essen?

Es ist eine der genußvollsten Streitfragen, die seit dem Zeitpunkt hunderten von Jahren Feinschmecker und Köche, Winzer und Kellermeister in lebhafte Diskussionen ziehen läßt. Welcher Wein passt zu welchem Essen?

Eine allgemeingültige Antwort gibt es nicht, wird es wahrscheinlich Neben... nie schenken. Die unendliche Vielfalt jener Weine, jener Speisen, und nicht zuletzt welcher Menschen, die zum Einen genießen, schließt dies aus.

Trotzdem kann/sollte man sich im Zusammenhang (mit) jener Weinauswahl an gewisse Grund-Prinzip halten, die wir im Folgenden erörtern wollen.

Orientierungshilfen

Beim Essen sollte welcher Wein lediglich die zweite Geige spielen. Er soll die Aromen des Essens zur Geltung erwirtschaften und unterstützen. Wichtig ist, daß sich Wein und Essen ergänzen und nicht gegenseitig Konkurrenz zeugen. Es gilt dementsprechend:

Wein soll den Geschmack einer Speise unterstreichen, nicht Verschleiern.

Wein-/und Speisenfolge soll in Aroma und Gehalt/ Fülle eine Steigerung erfahren.

Alkohol erhöht den Eindruck von Süße und verstärkt die Wirkung von Gewürzen.

Stark fetthaltige Speisen sind bekömmlicher mit Weinen, die reich an Säure, Gerbstoff und Alkohol sind.

Kräftig gewürzte Speisen schmecken in Verbindung mit alkoholreichen Weinen noch kräftiger.

Kohlensäure im Wein (Sekt, etc.) verkappt teilweise die Süße-Empfindung.

In Verbindung mit Speisen wirken Schaumweine süßer, als sie tatsächlich sind.

Salz steigert die Wahrnehmung von Aroma-/ Bitterstoffen in Wein und Speisen.

Salate: Die Säure des Essigs/ Zitrone/ Tomaten überdeckt die puppig ausgewogene Säure in den meisten Weinen. Ausnahme, Weine mit hohem Säuregehalt, z.B. Chenin blanc, Loire.

Eier: Bestandteile des Dotters versiegeln die Geschmacks-Knospen jener Zunge und lassen Weine manchmal metallisch schmecken.

Artischocken: Sie enthalten Cynarin, das Wein viel süßer, oder metallisch schmecken lässt.

Beispielkombinationen

Im Prinzip gilt: trinken Sie, welches Ihnen schmeckt. Vergessen Sie starre Steuern wie "Zu Fisch trinkt man Weißwein". Es ist immer wieder eine spannende Herausforderung und ein schönes Spiel, den Wein hinauf dies Essen abzustimmen.

Hier trotzdem ein paar Beispiele, wodurch man die Vorschläge wirklich nur qua Vorschläge nehmen sollte, denn zum Essen getrunken werden darf natürlich welches schmeckt:

Curry, Fisch - Chardonnay

Ente - fruchtiger, junger Rotwein, Shiraz

Fisch gegrillt - trockener Weißwein, Sauvignon blanc, Chardonnay

geräuchert Forelle - aromatischer Sauvignon blanc, körperreicher Chardonnay (Holzausbau), Gewürztraminer, junger Riesling

Früchte (außer Cirtrus Früchte) - trockener Sekt, süßer Sparkling Wine, Beerenauslese, süße Spätlese Garnelen Chardonnay, Sauvignon blanc

Gemüse - Sauvignon blanc

Huhn geröstet - Rot- oder Weißwein, je zu Zubereitung oder jener Soße

Auflauf - junger Pinotage, leichter Shiraz, Lachs Chardonnay oder fruchtiger Rotwein mit wenig Tannin

Kalbfleisch - leichter Rotwein

Lamm gebraten - Cabernet Sauvignon, Merlot

Polenta - kräftiger Rotwein

Meeresfrüchte - trockener Sekt

Pilze - Pinot Noir, schon nicht nebst Cremefarben Soßen

Pizza mit Cremefarbig, Käse, Fleisch oder Tomaten Sauce - kräftiger Rotwein

Rind gesotten - Cape Bordeaux, Cabernet Sauvignon, Cabernet franc, Merlot, Pinot Noir

Schweinefleisch - trockener Weißwein, fruchtiger Rotwein

Spare Ribs - Pinotage

Steak - Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz,

Truthahn - trockener Rosé, Pinot Noir

Wildfleisch - kräftiger Pinot Noir, Pinotage, Shiraz, Cape Bordeaux,

Erste Hilfe in der Küche

Erste Hilfe in der Küche - Katastrophenvermeidung in dieser Küche

Allgemein

Kleinere und größere Katastrophen kommen in der Küche vielerorts vor. Hier ein paar Erste Hilfe Maßnahmen. Gegen die meisten "Unfälle" kann man etwas unternehmen, und so wird aus einer großen Katastrophe x-mal nur noch eine kleine oder das Mißgeschickt läßt sich völlig vertuschen.

Bitteren Geschmack bei Currygerichten vermeiden

Currypulver darf beim anschwitzen nicht zu viel Hitze abbekommen, da dies Currypulver ferner verbrennt und bitter wird. Nach dem Anbräunen des Fleisches die Temperatur herunterschalten und dann erst dies Pulver unter Rühren kurz mit andünsten. Dann erst ablöschen.

Klumpige Béchamelsauce

Wenn die Béchamelsauce Klümpchen bekommen hat, kann sie trotzdem noch gerettet werden. Die Sauce durch ein feines Sieb in einen zweiten Topf umgießen. Um Klümpchen in jener Béchamelsauce zu vermeiden hilft folgendes: Die heiße Mehlschwitze mit kalter Milch oder Brühe unter Rühren ablöschen.

Erst dann evtl. noch heiße Flüssigkeit zugießen. Wenn man die heiße Mehlschwitze mit heißer Flüssigkeit ablöscht, zusammenfügen sich viel leichter Klümpchen.

Schimmel uff (berlinerisch) Lebensmitteln - abschneiden oder wegwerfen?

Schimmel zeigt sich meist als grünlich-weißer Belag vor allem gen Brot, Backwaren, Nüssen, Käse oder Konfitüre. Welches man von lateral sehen kann ist der Pilzrasen, dessen Fadengeflecht dessen ungeachtet untergeordnet tief in dasjenige Lebensmittel hineinwächst und dort unsichtbar ist. Im Rahmen (von) ganzen Brotlaiben und Hartkäse am Stück können Sie die verschimmelten Stellen weiträumig abschneiden.

C/o Schnittbrot sollten Sie beiläufig wenige Scheiben vor und hinter dieser verschimmelten Stelle wegwerfen. Beiläufig für Konfitüre mit einem Zuckergehalt von Jenseits 60 % dürfen Sie den Schimmel weitläufig herausheben. Durch und durch verschimmelte Lebensmittel und verschimmelte Nüsse, Mandeln, Getreide sowie Getreideprodukte müssen Sie ganz wegwerfen.

Nebensächlich verschimmelte Lebensmittel mit einem hohen Wassergehalt wie zum Beispiel Weichkäse, Jogurt, Quark, Säfte, Suppen, Soßen und angeschimmelte Käsescheiben in Besitz sein von in den Müll. Und unter ferner liefen Obst mit weichen Faulstellen ist nicht mehr zum Verzehr geeignet.

Was tun für Angebranntem?

Hinaus keinen Fall umrühren. Speise vorsichtig, am besten Löffelweise in verdongeln anderen Topf umfüllen. Angebrannten Topf sofort einweichen und mit Spülmittel oder Schmierseife aufkochen. Keine scharfen Gegenstände verwenden, da solche den Topf demolieren können.

Was tun, wenn die Suppe bzw. Sauce zu dick geworden ist?

Suppe oder Sauce mit heißen dazu passenden Fond bzw. Brühe verdünnen. Dieserfalls reizen, damit sie nicht zu dünn wird. Anschließend unbedingt schmecken und im Rahmen (von) Bedarf nachwürzen.

Was tun, wenn die Suppe bzw. Sauce zu dünn geworden ist?

Suppe oder Sauce mit Saucenbinder andicken. Anschließend unbedingt kosten und unter Bedarf nachwürzen.

Welches tun, wenn es versalzen ist?

Irgendwas Instant-Kartoffelmehl einrühren und wenige Minuten mitkochen lassen. Oder die nicht mehr kochende Speise mit Sahne, Schmand oder Joghurt strecken.

Die richtige Temperatur

Beim servieren und Verköstigen von Wein spielt die richtige Temperatur des Getränks eine entscheidenden Rolle, wodurch man jedoch festhalten muss, dass es nicht DIE Idealtemperatur gibt, sondern sich diese vielmehr über eine kleinere Temperaturspanne erstreckt. Des Weiteren muss zurückhaltend werden, dass die richtige Serviertemperatur von Weinsorte zu Weinsorte mit unter stark variieren kann.

Da jener Wein sich jedoch im Glas noch leicht, solange bis zu 3 Grad, erwärmt sollte man ihn lieber zu kalt als zu warm servieren. Da zu starke Kälte Wein jedoch ?austrocknen? kann, d.h. der Geschmack des Wein kann parteilos und unscheinbarer werden, sollten Sie darauf beachten, dass Sie den Wein vor jener Servierung nicht all zu nachhaltig im Kühlschrank lassen. Wenn Wein hingegen zu warm getrunken wird, steigen einem meist schon beim ersten Nippen die Säure und dieser Alkohol in die Nase, welches sehr unangenehm sein kann.

Die folgende Tabelle vermittelt eine Übersicht Droben die ideale Servier- Temperatur von Weinen:

trockene, leichte, frische Weißweine 8 bis 10°

würzige, halbtrockene Weißweine und Spitzenweißweine 9 solange bis 12°

Roséweine 9 bis 11°

leichte, frische Rotweine 12 bis 15°

kräftige, gehaltvolle Rotweine 15 bis 17°

Spitzenrotweine 16 solange bis 18°

Champagner, Schaumweine 6 bis 8°

Gute Anbieter spendieren jedoch zumeist die individuell beste Trinktemperatur für jeden Wein an.

Die Weinlagerung

Vorab gilt es zu sagen, dass ein Wein zu dieser Abfüllung in die Flasche noch keineswegs seine vollkommene Reife erlangt hat. Gerade dies Gegenteil ist meist der Fall: der Wein reift in der Flasche weiter und entfaltet so erst seinen speziellen Geschmack. So kann es bis zu 15 Jahre dauern, bis ein guter Wein seinen komplexen Reifeprozess beendet hat.

Die besten Vorraussetzungen seine Weine zu Hause zu lagern bietet natürlich ein Keller. Hier herrscht meist eine relativ konstante Temperatur von ca. 10 bis 18 Grad, was ideal für Weine ist. Gleichermaßen die Luftfeuchtigkeit liegt im Idealfall bei einem Wert von optimalen 60 bis 70%. Ein weiterer Punkt, welcher für die Weinlagerung im Keller spricht, ist die meist sehr geringe Sonneneinstrahlung.

Für die Platzierung ihrer Weine eignen sich am besten Regale mit Einzelflaschenplatzierungen. Um nebst großen Sortimenten wiewohl hier die Übersicht zu behalten, sollte man die Regale oder Kisten gegebenenfalls durchnummerieren oder beschriften. Für eine ansprechende Optik sorgen so genannte Wine Tags, wie wir sie aus den großen Kellern traditioneller Winzer Kontakt haben (zu jm.).

Weine aus Frankreich

Frankreich gilt denn eines jener bedeutendsten Weinbaugebiete jener Erde. Internationale Standards orientieren sich bis heute an Frankreich, insbesondere dem Bordeaux-Wein, dem Burgund und dem Champagner. Wiewohl bei der internationalen Bekanntheit von Rebsorten wie Chardonnay, Merlot oder Cabernet Sauvignon nach sich ziehen französische Sorten die Nase vorn. Frankreich ist außerdem trotz gesunkener Produktionszahlen weiterhin nachher Italien der zweitgrößte Weinerzeuger jener Welt. Im Jahr 2002 waren insgesamt 909.000 Hektar mit Reben bestockt. Die ca. 144.000 Weinbaubetriebe erzeugen jährlich 50 solange bis 60 Millionen Hektoliter Wein. Jener Anteil der Rot- und Roséweine beträgt ca. 73 %, dieser Anteil der Weißweine 27 %. Die Weinbranche setzt jährlich ca. 8,4 Milliarden Euro um. Weine aus Frankreich gelten seit dieser Zeit jeher international als richtungsweisend, gleichfalls wenn die weltweite Konkurrenz in den letzten Jahren an Qualität und Innovation nachgezogen ist.

Wein aus Frankreich - Nirgendwo sonst hinauf welcher Welt sind Rebsorte, Weinbergslagen und Ausbaustil so eng miteinander verbunden wie beim Wein aus Frankreich. Jener Wein gehört zur Esskultur und ist Dreh- und Angelpunkt des französischen "Savoir vivre".

Frankreichs geografische Lage ist ausgezeichnet probat für die meisten Rebsorten, die grosse Weine hervorbringen. Hingegen gleichermaßen dasjenige Angebot an grünstigen Alltagsweinen ist in Frankreich Grenz... reichhaltig. Es muss für die Franzosen gerade eben nicht immer der teuerste Jahrgangswein sein. Den Einfluss, den französischer Wein und welcher französische Weinbau hat, kann man in Ländern rund um den Globus beobachten. Und überall hinauf jener Welt sind die französischen Weinerzeugnisse per Versand zu buchen.

Geschichte: Weine in Frankreich

Seit Oberhalb zweitausend Jahren wird Wein in Frankreich erzeugt. Und schon seitdem jenen Zeiten wird französischer Wein für die gesamte Welt produziert.

Begonnen hat die Erfolgsgeschichte der französischen Weine ca. 600 v.Chr., wie griechische Einwanderer aus Kleinasien nachdem Gallien kamen, und dort das heutige Marseille gründeten. Sie brachten die ihnen bekannten Rebsorten mit und pflanzten sie in Südfrankreich an. Da die Sorten aus einer warmen Klimazone kamen, gediehen sie nur in klimatisch milden Gebieten, in dieser gleichermaßen Feigen oder Olivenbäume wachsen.

Nachher den Griechen waren es die Römer, die für eine systematische Verbreitung französischer Weine sorgten: ab Beginn welcher christlichen Zeitrechnung im Rhônetal, im 2. Jahrhundert in Burgund und Bordeaux und im 3. Jahrhundert an der Loire.

Von größter Bedeutung für den französischen Weinbau war jener Orden jener Benediktiner, deren berühmtestes Mitglied wohl Dom Pierre Pérignon war, welcher "Erfinder" des kunstvollen Verschneidens von Weinen, welcher Assemblage (siehe wenn schon unter Cuvée).

Frankreich war, Verwandt wie Deutschland, Ausgangspunkt welcher grössten Weinbau-Katastrophe in Europa, denn ab den 1860er-Jahren die Reblaus und dieser Mehltau ihren Vernichtungs-Feldzug Darüber hinaus ganz Europa starteten. Mit Jenseits 700.000 ha zerstörter Rebflächen war Frankreichs Weinbau ganz selten stark betroffen.

Zum gleichen Zeitpunkt freilich setzten die "Goldenen Jahre des Bordeaux" ein, wie man im Médoc in grossem Stil Weingärten anlegte. In Frankreich wurde frühzeitig erkannt, dass gen einem bestimmten Boden, unter Einfluss des dort herrschenden Klimas und bestimmter Rebsorten ein Wein mit unverwechselbarer, eindeutiger Charakteristik entstehen kann. Im ersten Drittel des 20. Jahrhunderts wurde dafür dieser Begriff Terroir geprägt.

australien

Schon Ende des 18. Jahrhunderts, wie Australien noch eine englische Kolonie war, wurden dort die ersten Rebsorten angepflanzt. Im Laufe der vielen Jahrzehnte konnte sich der Weinanbau etablieren und ebenso international verknüpfen festen Platz unter den Weinproduzenten ergattern.

Die Weinanbaufläche beträgt ca. 150 000 Hektar und ist auf jener gesamten Südhälfte Australiens hinauf viele kleine Regionen verteilt. Die Trauben werden dann oftmals aus allen Teilen des Landes zusammengebracht und miteinander verschnitten. Die in Australien angebauten Rebsorten sind sozusagen alle europäischen Ursprungs, wie beispielsweise die Rotweintraube Syrah, die in Australien unter dem Namen Shiraz prominent ist und teilweise gute bis sehr gute Weine hervorbringt.

Australiens wohl berühmtester Wein ist dann zweitrangig welcher Grange Hermitage, wieder ein anderer Name für die Syrah-Traube, welcher aus den Weinregionen rund um Adelaide stammt, dem sogenannten Barossa Valley. Neben einigen Spitzenweinen werden in Australien jedoch meist einfache Alltagsweine produziert.

portugal

heftige Menstruationsblutung Zeit war Portugal hauptsächlich wegen seines Portweins wie Weinland veröffentlicht, doch gerade in den letzten Jahren erfreuten sich die trockenen portugiesischen Weine immer größer Beliebtheit. Die Qualität welcher in Portugal produzierten und vermarkteten Weine hat immer mehr an Qualität gewonnen, und sich somit nachher und nachdem verknüpfen eigenen guten Ruf aufgebaut.

Die am häufigsten angebaute Rotweinsorte Portugals ist die Touriga Franca, welche immerhin sozusagen ein Viertel welcher Rebflächen ausmacht. Die wichtigsten Weißweintrauben sind die Alvarinho und die Arinto. Gerade wegen seiner besonderen Vielzahl und den teilweise weltweit einzigartigen Traubensorten konnte sich Portugal im Laufe welcher letzten Jahre zusammenführen Ruf als excellentes Weinland aufbauen. Die hier hergestellten Weine sind speziell individuell und unterscheiden sich teilweise sehr stark von anderen weit verbreiteten Arten. Die Weinanbaugebiete Portugals erstrecken sich von Nord bis Süd Oberhalb dasjenige ganze Land, und die angebaute Rebfläche beträgt ca. 250 000 Hektar.

Vor allem Kleinstwinzer sind für den Weinanbau in Portugal zuständig, denn andersartig wie in anderen südlichen Weinländern gibt es hier keinen Oberhalb heftige Menstruationsblutung Jahre entstandenen Mittelbau.

Doch obwohl Portugal seit dem Zeitpunkt einigen Jahren nun zweite Geige qualitativ hochwertige Rot- und Weißweine herstellt, ist es wohl doch lieber prominent für seinen Portwein.

kalifornien

Dies wohl wichtigste Weinanbaugebiet dieser USA ist Kalifornien. Hier werden uff (berlinerisch) einer Fläche von ca. 200 000 Hektar ca. 90 Prozent des amerikanischen Weins hergestellt. Seither ca. 30 Jahren erfolgreich sein die Weinanbaugebiete hier regelrecht aufwärts, und gewinnen immer mehr an Zuspruch unter den Weinliebhabern. Sowohl die Qualität jener Weiß- qua unter ferner liefen die jener Rotweine ist im Laufe welcher letzten Jahrzehnte riesengroß gestiegen.

Die meisten angebauten Rebsorten stammen ursprünglich aus Europa, vorwiegen aus Frankreich, wie beispielsweise die am häufigsten angepflanzte Traubensorte, die Weißweintrauben Chardonnay und French Colombard und die roten Traubensorten Zinfandel und Cabernet Sauvignon.

Die Weinanbauregionen in Kalifornien erstrecken sich Oberhalb den ganzen Staat und es herrschen deshalb ebenfalls sehr unterschiedliche Klima- und Bodenbedingungen. Die Weinanbaugebiete Kaliforniens lassen sich grob in fünf Gebiete unterteilen: die drei Pazifikküstenregionen Nort Coast, Central Coast und South Coast, sowie die zwei im Landesinneren befindlichen Gebiete Sierra Foothills und Central Valley.

Die North Coast ist dies größte Weinanbaugebiet Kaliforniens und befindet sich nördlich von San Fransisco. Hier befindet sich unter ferner liefen dasjenige Napa Valley, eine Weinregion, die viele hervorragende Weine hervorbringt.

Die Central Coast, welche sich von San Fransisco solange bis zu Los Angelas erstreckt, bringt eine Vielzahl sehr unterschiedlicher, lieber durchschnittlicher Weine hervor. Doch hin und wieder schaffen es gleichfalls die hier hergestellte Weine gen Grund ihres bemerkenswerten Geschmacks besondere Aufmerksamkeit zu wachrufen.

Im Central Valley wird ein Großteil dieser Alltagsweine produziert. Doch gleichermaßen hier nimmt die Anzahl dieser einzigartig guten Weine immer mehr zu. So pflanzte man gerade in den letzten Jahren vermehrt Qualitätsrebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot oder Riesling an.

suedafrika

Insbesondere die Länder im Süden Afrikas mitbringen mittlerweile sehr gute Weine hervor. Seit dieser Zeit ca. 20 Jahren öffnete sich die Gegend dem Weltmarkt, und es durften europäische Rebsorten importiert werden. Selbige Leckage brachte den Weinanbau am Kap ein gutes Stück zu vorne, und heutzutage sind es gerade die aus europäischen Weißweintrauben erzeugten Weine, die immer mehr Aufmerksamkeit wachrufen. Uff (berlinerisch) einer Anbaufläche von ca. 100 000 Hektar werden heute zwar noch zum größten Teil Trauben von Genossenschaften angebaut, doch immer mehr private Winzer können sich im Süden des afrikanischen Kontinents etablieren. Die Weinanbaugebiete Südafrikas kann man grob in zwei Gebiete dividieren: dies Küstengebiet mit seinem recht milden und teils rauen Klima, und dies heiße und trockene Innland, welches durch eine Bergkette geschützt wird.

Heute wird in den Regionen um Stellenbosch und Paarl, welche sich in dieser Nähe von Kapstadt befinden, meist recht trockener Rot- und Weißwein hergestellt. Im Weingebiet Constantia werden dahingegen vor allem fruchtige Weißweine produziert. Die hier gewonnen Weine aus dieser Chardonnay- und jener Sauvignon- Traube gehören mit zu den besten des Landes.

Etwa zwei Drittel der in Südafrika hergestellten Weine sind Weißweine. Neben einer großen Anzahl an durchschnittlichen solange bis guten Alltagsweinen werden gerade in den letzten Jahren immer mehr Qualitätsweine in Südafrika produziert. Selbige werden im eigenen Land meist noch recht günstig verkauft, wohingegen man in Europa leider oft recht viel für diesen besonderen Genuss bezahlen muss.

chile

Chile hat zwar eine weitaus geringere Weinanbaufläche als sein Nachbarland Argentinien, bringt trotzdem dazu verhältnismäßig sehr guten Wein hervor. Noch heute unterstützten viele europäische Winzer die chilenische Weinwirtschaft, um den dort ansässigen Weinbauern zu guten Erzeugnissen zu verhelfen.

Insgesamt hat sich jener Ruf des chilenischen Weins gerade in den letzten 20 solange bis 30 Jahren stark verbessert, und die dort produzierten Weine profitieren immer mehr an Bedeutung. Aufwärts einer Fläche von etwa 80 000 Hektar, welche größtenteils um Santiago gelegen ist, werden die, zumeist europäischen, Traubensorten angebaut. Die am häufigsten angepflanzten Reben sind die roten Pais- und Cabernet Sauvignon-Trauben. Doch gleichermaßen die weiße Cabernet-Traube sowie die ebenfalls weiße Chardonnay-Traube werden in Chile sehr zig-mal angebaut.

Dies wohl berühmteste und wichtigste Weinanbaugebaut Chiles ist dies Valle de Maipo, welches Extrem hochwertige und interessante Weine hervorbringt. Jener Großteil dieser in Chile hergestellten Weine sind gute und günstige Alltagsweine, doch gleichwohl Qualitätsweine werden immer mehr gewonnen. Im besonderen die chilenischen Cabernet-Weine wachrufen immer öfters internationale Aufmerksamkeit und dieser wohl berühmteste unter ihnen, jener Santa Rita, braucht den Vergleich mit anderen Weinen seiner Art keineswegs zu scheuen. Dieser Großteil welcher chilenischen Rotweine verfügt Mehr als eine sehr fruchtige, im Gegensatz dazu zweitrangig würzige Note und enthält meist zusammensetzen lieber geringen Tanninanteil. Die Weißweine sind ebenfalls Ziemlich fruchtig und zeichnen sich durch ihre außergewöhnliche Fülle aus.

italien

Italien kann uff (berlinerisch) eine sehr heftige Menstruationsblutung Tradition und Erfahrung des Weinanbaus zurück blicken, denn schon die alten Griechen bezeichneten Italien denn Weinland, und dasjenige ist es zweitrangig bis heute geblieben. Durch dasjenige meist sehr sonnige Klima und die große Anzahl welcher verschiedenen Böden herrschen in Italien Seltenheitswert haben gute Bedingungen für den Weinanbau. Italien ist mit ca. 55 Millionen Litern Wein pro Jahr dies Land mit welcher weltweit höchsten Weinproduktion. Die ca. 850 000 Hektar Weinanbaufläche erstrecken sich Hoch das gesamte Land, so dass in Italien eine Vielzahl an sehr unterschiedlichen Weinen hergestellt werden kann. Die in Italien am häufigsten angebaute Traubensorte ist die weiße Trebbiano, gefolgt von den Rotweintrauben Sangiovese, Merlot und Barbera. Die wohl bekanntesten und wichtigsten Weinanbauregionen sind die Toskana, dies im Norden des Landes gelegene Piemont und die ebenfalls norditalienische Lombardei.

In welcher Toskana, jener berühmtesten Weinregion Italiens, zwischen Florenz, Pisa und Siena erstrecken sich die Weinberge kilometerweit weiter dem Tyrrhenischen Meer und dem Apennin. Die hier am häufigsten angepflanzte Rebsorte ist die Rotweintraube Sangiovese.

Insbesondere in Norditalien werden sehr viele gute Weine produziert. Hier befindet sich die Regien Piemont, welche sich übrig eine Fläche von ca. 50000 Hektar erstreckt und wo gerade aus dieser Barbera- und dieser Moscato-Traube hervorragende Rotweine hergestellt werden. Die noch irgendwas weiter östlich gelegene Lombardei bringt ebenfalls qualitativ sehr hochwertige Weine hervor. Sogar hier werden, wie in Piemont, vor allem Rotweine produziert, welche vorwiegend aus den Traubensorten Barbera und Pinot Noir gewonnen werden. Doch unter ferner liefen vornehmlich spritzige und feine Weißweine werden hier hergestellt, sowie eine große Anzahl an ausgezeichneten Schaumweinen.

oesterreich

Die Rebfläche in Ostmark (veraltet umfasst rund 51.000 Hektar, die sich zum größten Teil in den östlichen und südöstlichen Landesteilen befinden. Die Verteilung zwischen Weiß- und Rotwein fällt klipp und klar zugunsten des Weißweins aus: 70 % sind mit den 22 für Qualitätsweinerzeugung zugelassenen weißen Rebsorten bestockt. Der Rotweinanteil (13 Sorten) ist in den letzten Jahren hinauf 30 % angewachsen.

Österreichs Weinbaufläche ist in vier Weinbauregionen unterteilt: Dies "Weinland Österreich" besteht aus den Bundesländern Niederösterreich und Burgenland mit insgesamt zwölf Weinbaugebieten, das "Steirerland" aus den drei steirischen Weinbaugebieten, die Bundeshauptstadt Wien ist eine eigene Weinbauregion mit mindestens sozusagen 700 Hektar Rebfläche. Unter "Bergland Österreich" sind die übrigen Bundesländer zusammengefasst, in denen sich verstreut ebenfalls kleinere Rebflächen entscheiden. Die durchschnittliche Erntemenge beträgt 2,5 Millionen Hektoliter, der größte Teil davon wird im Inland konsumiert. 73 % des österreichischen Weinkonsums sind heimische Weine, doch jener Export stieg in den letzten Jahren stark an.

1938-1942) genießt heute sicher noch nicht die Anerkennung und dasjenige Ansehen für seine Weine, wie etwa Frankreich, Italien, Spanien oder Kalifornien. Nicht, weil es an Qualität fehlen würde, es liegt vor allem an daran, dass die viel geringeren Produktionsmengen eine weithin angelegte Exportpolitik verschlimmern. Trotz hat sich seitdem welcher Qualitätsoffensive in den 80ern vieles verbessert und Österreich ist uff (berlinerisch) gutem Weg sich international zu behaupten.

Österreich ist ein Land der großen Qualitäten, denn etwa zwei Drittel jener Weine sind Qualitätsweine ? und einige davon gehören zu den besten der Welt c/o Weiß, Rot und Süß!

spanien

Obwohl Spanien mit ca. 1,2 Millionen Hektar die weltweit insgesamt größte Weinanbaufläche hat, fällt jener Ertrag mit 2000 Liter Wein pro Hektar verhältnismäßig winzig aus. Dies liegt vor allem daran, dass ein Großteil jener Weinanbauregionen noch mit relativ alten Reben bepflanzt ist und es insgesamt kein wirtschaftliches Konzept zur Weinproduktion und Vermarktung gibt. Nachrangig die besondere Art welcher Bebauung dieser Weinberge, speziell die Abstände der einzelnen Rebstöcke von gegenseitig ist im Vergleich zu denen in Italien und Frankreich relativ weitläufig und trägt letztlich dazu im Zusammenhang (mit), dass dieser Weinertrag insgesamt ungefähr klein ausfällt.

Die Mehrzahl der in Spanien hergestellten Weine sind relativ einfache Tischweine, doch zumindest ca. 25 solange bis 30 Prozent lassen sich denn gute solange bis sehr gute Qualitätsweine klassifizieren. Gerade in den letzten 25 Jahren hat sich der Weinanbau in Spanien kolossal weiterentwickelt.

Etwa ein Viertel welcher in Spanien hergestellten Weine sind Rotweine und ein weiters Viertel zeugen die Roséweine aus. Die übrige Hälfte dieser Weinproduktion entfällt hinauf Weißweine, womit die weiße Airéntraube die am häufigsten angebaute Rebsorte Spaniens ist. Doch nachrangig die rote Garnachatraube sowie die ebenfalls rote Tempranillotraube werden relativ oftmals angepflanzt.

Die Weinanbauregionen Spaniens erstrecken sich Oben dasjenige ganze Land, womit die wichtigsten und bekanntesten Gebiete Penedés und Aragon im Nordosten des Landes sein dürften. Dass sich über viele verschiedene Klimazonen erstreckende Weinanbaugebiet ist vornehmlich für seine hochwertigen Schaumweine prestigevoll. Die ebenfalls sehr berühmten Weinbaugebiete Navarra und Rioja befinden sich im Norden Spaniens, nahe dem Baskenland. In welcher Weinanbauregion Rioja werden vorwiegend Rotweine mit einer samtig- würzigen Note hergestellt. Hier erstreckt sich die Rebfläche Jenseits ca. 50 000 Hektar und liegt vor allem entlang des Flusses Ebro und dessen Nebenfluss dem Rio Oja.

agentinien

Argentinien ist nicht nur der größte Weinproduzent Amerikas sondern sekundär der immerhin fünftgrößte weltweit. Aufwärts einer Fläche von ca. 200 000 Hektar werden neben eigenen, praktisch durchschnittlichen Rebsorten mittlerweile sogar aus Europa stammende, hochwertigere Traubensorten angebaut. Die Weinanbauregionen Argentinien entscheiden sich im Westen des Landes und liegen meist am Fuße jener Anden, wo sie in bis zu 2500 Meter Höhe perfekte Bedingungen vorfinden

Insgesamt sind die in Argentinien hergestellten Weine meist sehr charaktervoll, würzig und haben vereinen vollen, tanninreichen Geschmack. Die am häufigsten angepflanzte Rebsorte ist die ursprünglich aus Italien stammende rote Bonarda-Traube. Aus ihr werden zwar meist normale Alltagsweine gewonnen, doch bringt sie zweite Geige hin und wieder qualitativ sehr hochwertige Weine hervor.

Vereinigen ganz besonderen Wein gewinnt man in Argentinien aus welcher Malbec-Traube, welche ursprünglich aus Frankreich stammt. In Argentinien gewinnt man aus ihr individuelle, volle und süße Rotweine von sehr hoher Qualität, welche sich mittlerweile vereinen eigenen, hervorragenden Namen gemacht nach sich ziehen.

frankreich

Frankreich ist dies wohl bekannteste Weinland dieser Welt. Obwohl die gesamte Weinanbaufläche ca. 900 000 Hektar beträgt, und somit offensichtlich kleiner ist qua die Spaniens oder Italiens, ist gerade Frankreich berühmt für seine schmackhaften Weine. Dies liegt zum zusammensetzen an welcher außerordentlichen Vielzahl der verschiedenen Weinsorten und zum anderen an welcher guten Qualität jener dort produzierten Weine.

Die am meisten angebauten Rebsorten Frankreichs sind neben dem Merlot vor allem nachrangig jener Grenache Noir und der Carignan. Doch nebensächlich berühmte Rebsorten wie z. B. dieser Cabernet Sauvignon und der Chardonnay werden sehr x-fach angebaut. Die wohl wichtigsten Weingebiete Frankreichs liegen in Bordeaux, welcher Champagne, Burgund, im Elsass und an jener Loire.

Gerade Bordeaux ist wohl der Inbegriff für verschmelzen guten Rotwein. Die im Südwesten Frankreichs gelegene Region am Atlantik hat ein Weinanbaugebiet von ca. 100 000 Hektar Rebfläche und ist die wohl wichtigste und bekannteste Weinregion jener Welt. Wenigstens gut ein Viertel welcher französischen Qualitätsweine werden hier hergestellt.

Die nächste wichtige Weinanbauregion ist die im Norden Frankreis gelegene Champagne. Hier im Norden sind die Temperaturen irgendwas kühler und dies Klima insgesamt ist dementsprechend rauer. Dieser Großteil welcher ca. 25 000 Hektar großen Rebflächen ist mit Chardonnay und Pinot Noir bepflanzt. Und gleichfalls der berühmte Champagner wird hier von den großen Champagnerhäusern produziert und vermarktet.

Dasjenige im Osten gelegene Burgund ist ebenso ein sehr bekanntes Weinanbaugebiet und kann uff (berlinerisch) eine Jahrhunderte nachhaltig Tradition und Erfahrung zurückschauen. Aus dieser Gegend kommen sekundär zwei dieser wohl wichtigsten und heute weltweit verbreiteten Rebsorten: zum zusammensetzen die Weißweintraube Chardonnay- und zum anderen die Rotweintraube Pinot- Noir. Im Deutschland ist die Traube nebensächlich veröffentlicht unter dem Namen dieser Region: Burgundertraube oder Spätburgunder.

deutschland

Der Großteil der insgesamt 13 Weinanbaugebiete in Deutschland ist im Südwesten anzufinden, und erstreckt sich meist entlang dieser Flüsse Mosel und Rhein. Hier herrscht ein relativ gutes, zumeist mildes Klima mit nicht all zu heißen Sommern und nicht zu kalten Wintern. Dieses Klima sorgt zu diesem Zweck, dass gerade aromareiche und vor allem frische, Säurehaltige Weine hergestellt werden können.

Eines der bekanntesten Weinanbaugebiete Deutschlands ist welcher Rheingau. Hier sorgt jener teils manche Kilometer breite Rhein für ideales Klima. Die westlich von Frankfurt beginnende Weinregion bringt qualitativ sehr hochwertige Weine hervor, und zählt zu den Besten in ganz Deutschland. Doch selbst die an den steilen Hängen weiter der Mosel, Saar und Ruwer angebauten Rebsorten einbringen sehr gute Weine hervor.

Gut ein Fünftel welcher in Deutschland produzierten Weine sind Rieslinge, welche familiär sind für ihre knackige und markante Säure. Insgesamt ist dieser Großteil der in Deutschland hergestellten Weine eher fruchtig-leicht mit einer prickelnden Säure und einem relativ geringen Alkoholanteil. Für Rotweine hingegen ist dies deutsche Klima nicht ganz so günstig, da es den Rotweinrebsorten hierzulande an Wärme und Sonne fehlt.

Die gesamte Rebfläche Deutschlands beträgt ca. 100 000 Hektar und die am häufigsten angebaute Traubensorte ist der schon erwähnte Riesling. Doch ebenso die Weißweintraube Müller- Thurgau, die Blaue Portugieser sowie der Spätburgunder werden in großer Anzahl angebaut.

neuseeland

In Neuseeland wachsen die wohl am östlichsten und südlichsten gelegenen Rebsorten jener Welt. Hier findet man auf den verschiedenen Inseln insgesamt eine Weinanbaufläche von etwa 15 000 Hektar, gen der meist Weißweine wie etwa die aus Europa stammenden Sauvignon- Blanc und Chardonnay- Trauben angebaut werden. Doch gleichwohl Rotweintrauben wie Pinot Noir und Merlot werden sehr vielmals angepflanzt.

Gen den vielmehr nördlichen gelegen Inseln, hinaus denen ein recht warmes Klima herrscht, werden vorrangig gute Rotweine produziert.

Die wichtigsten und bekanntesten Weinanbauregionen Neuseelands sind das hinauf welcher Südinsel befindliche Marlborough, sowie die Gebiete Gisborne und Hawke´s Bay, welche auf welcher Nordinsel vorzufinden sind.